荷叶蒸排骨的做法
荷叶色青绿，气芬芳，是传统药膳中常选用的原料，荷叶不仅清香满溢，而且具有消暑利湿，良好的降血脂、降胆固醇和减肥的作用，荷叶入馔取其清香，增味解腻。其实，这种荷叶包莱的做法在我国的荷菜中是很普遍的，还有用莲子、藉、花等制作的菜肴更是品种繁多，据近年统计已有数百种之多。如荷叶粉蒸肉、荷叶肉、荷叶叫化鸡、荷叶蒸排骨、荷叶莲藕排骨汤、等家喻户晓、老少咸宜的佳肴，早已出现在寻常百姓的餐桌上，荷叶入菜更似一股清风，给人一片清凉，让人赞不绝口，今天的这道《荷叶蒸排骨》，最大程度的保留了排骨的原汁原味，荷叶的清香，配上排骨的醇厚香味，光闻着都会让人垂涎三尺！
荷叶的饮食养生渊源。我国的烹饪与食品历史悠久，品种繁多，技艺精湛，风味独待，具有绚丽多彩的民族特色，构成了传统文化中极重要而又最富代表性的一部分——饮食文化。作为最早被发现和利用的可食性的植物，其食用史至今已有数千年了。
夏季消暑的极美滋味【荷叶蒸排骨】
主料：猪肋排800克
配料：荷叶2张
调料：盐5克、酱油3大勺、鱼露1大勺、黑椒粉5克，姜片
荷叶蒸排骨的做法
1.首先将排骨砍成块，泡在清水里去除血水后沥干备用，
2.干荷叶在清水中泡软，
3.准备好排骨，加入1勺勺盐，淋入适量料酒、黄豆酱油、黑花椒粉、海鲜酱少许、鱼露一勺，姜片拌匀腌制24小时。
4.准备好一个蒸碗，放上荷叶垫底，再均匀的码上腌制后的排骨，然后包好荷叶
5.锅中倒入清水，放上蒸架、将装排骨的碗置于蒸锅里，盖上锅盖，蒸90分钟，即可出锅。
荷叶蒸排骨做法小贴士
1、荷叶要用温水泡，这样更使荷叶更大的展开；
2、排骨一定要提前将血水泡出，中间要多换几次水，以免蒸出的排骨有腥气；
3、排骨腌制时间可以长一点，这样可以让排骨更好的入味，鱼露的加入会使排骨更入味且带有鲜味；
4、荷叶最好2层包裹，这样可以避免蒸出的汤汁外流。
健康饮食网小提示
蟹和荷叶能一起吃:蟹本是湿热凉寒之物，若配合以有清热功效的荷叶同煮，则有中和的功效，可以帮助排毒。
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能