紫米蒸小排的做法

小K姐家的这紫米超级喜欢，俺就喜欢这种糯米的口感，尤其是还带着紫米特别的香味。小宝昨个翻着圆猪猪的书，吵吵着要吃糯米排骨.其实以前做过，不过看在他平时不叫俺操太多心的份上，就做回吧!

结果，小宝当饭给吃了，这么小脸盆子大小的盘子，俺就吃了4\5块，他一人造光了!人还评价，说这紫米的味道很特别，吃起来有肉的香味，其实他是不知道，还带着粽叶的香气呢!最后，拿着粽叶把上边米也吃个干干净净!

这次只蒸了1个半小时，排骨已经很酥烂了，黑毛猪排骨肉质本来就很嫩！不得不感念，中国的老祖宗们真的太会吃了!

秋补--【紫米蒸小排】

材料(3人份)：猪肋排500克、紫糯米100克、白糯米100克、盐1/4小匙+1/8小匙、白酒1小匙、姜粉1/4小匙、生抽2大匙、老抽1/2小匙、黑胡椒粉1/8小匙、十三香1/4小匙、玉米淀粉1大匙、小香葱2棵

紫米蒸小排的做法

1。猪排骨加入盐、白酒、十三香、黑胡椒粉、老抽生抽、姜粉拌匀，再加入玉米淀粉拌匀。腌制2小时以上至1夜。

2。紫糯米和白糯米放在盆中，加入清水浸泡一夜。

3。糯米沥去水份。

4。炒锅不放油，放入泡过的糯米炒2-4分钟，炒至米粒稍胀。

5。粽叶洗净铺入盘子中。

6。每块排骨整个沾满米，排入盘子。

7。表面再盖上些粽叶，放把筷子压着，入蒸锅，中大火蒸1个半小时。

8。取出后表面撒香葱即可！

紫米蒸小排做法小贴士

1。如果没有紫糯米，也可以用白糯米。

2。没有粽叶，也可以用荷叶，如果都没有，什么也不加也很好吃哦！

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