羊脑枸杞火锅的做法
菜系及功能:火锅菜谱
羊脑枸杞火锅
原料：羊脑3只(约800克)，枸杞子80克，猪瘦肉、鸡翅、金针菇、莴笋、水发海带、猪油、水发鱿鱼和白菜各200克，料酒50克，鲜汤3000克，胡椒粉、葱、姜、精盐、味精和醋各适量。
味碟：姜末、醋、香油和精盐。可根据个人口味配制，每人一碟。
羊脑构杞火锅的做法
1.将羊脑用水泡一下，撕去薄膜及血管等，洗干净，捞出沥水；枸杞子稍泡洗净后沥水；猪瘦肉剔去筋膜片成大薄片；鸡翅洗净投入开水锅中氽一下后一斩为二；水发鱿鱼洗净切块；金针菇去根蒂洗净沥水；莴笋去皮和水发海带分别切成条；白菜洗净切成块。以上各料分别装盘，放在火锅四周。葱切成末，姜切成小片。
2．点燃火锅，放入鲜汤、精盐、醋、料酒、姜片和葱末烧沸，撇去浮沫，撒入枸杞子、味精和胡椒粉，煮开30分钟，调入猪油上桌，即可烫食各料。可直接食用，也可用蘸食味碟汁。
特点：味醇浓香，菜鲜脑嫩，营养丰富，补肝益肾，安神健脑，增强体质。
枸杞子营养分析
枸杞子别名苟起子、甜菜子、红青椒、狗奶子、枸杞豆等，属茄科。枸杞叶&1squo;可做汤，枸杞子可食，也可作药用。
营养成分：每100克枸杞子中含有蛋白质4。0克，脂肪0.8克，糖19.3克，热量418千焦，钙55毫克、磷86毫克，铁1.4毫克，胡萝卜素8。6毫克，维生素B10.52毫克，维生素B20.13毫克，维生素C37毫克，尼克酸1.7毫克。
药用功效：滋补肝肾，明眼目，益面色，长肌肉，坚筋骨，助阳气。久服有推迟，延年益寿的效果。衰老
枸杞子营养分析
枸杞子别名苟起子、甜菜子、红青椒、狗奶子、枸杞豆等，属茄科。枸杞叶&1squo;可做汤，枸杞子可食，也可作药用。
营养成分：每100克枸杞子中含有蛋白质4。0克，脂肪0.8克，糖19.3克，热量418千焦，钙55毫克、磷86毫克，铁1.4毫克，胡萝卜素8。6毫克，维生素B10.52毫克，维生素B20.13毫克，维生素C37毫克，尼克酸1.7毫克。
药用功效：滋补肝肾，明眼目，益面色，长肌肉，坚筋骨，助阳气。久服有推迟，延年益寿的效果。衰老
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