麻辣虾的做法
麻辣吃上一冬天脸上不长一个痘四个要点一碗水-麻辣虾
麻辣很诱人,但吃多了上火,脸上长痘痘,
中国人很聪明,四个小要点,就能做到吃辣椒不上火。
1.灯笼椒:冬天要吃灯笼椒,别吃小米椒,如果怕不辣,可以混合吃,但以灯笼椒为主。灯笼椒辣中带甜,是辣椒中的上品。
2.不吃籽:灯笼椒入锅前,用剪刀剪去头部,去掉籽。只吃灯笼椒的外皮,就去掉了一半的辣火。
3.开水泡:灯笼椒去掉籽后,要用滚开的水冲泡辣椒20分钟,就又去掉一部分的辣火。
4.加点醋:在泡辣椒的开水中加点白醋,基本上辣火就没了。
5.看看泡出去的辣火有多少?
缺点
炸完麻辣虾的油,只能做鱼用了,比较腥,容易浪费。也可以留起来,下次用,你就多做几次,就值了。
麻辣虾
主料:草虾300克
辅料:灯笼椒5只;芹菜几根;葱姜蒜各30克;红美人椒2只;花椒3克
调料:盐3克;糖10克;鸡精5克;孜然粉3克;酱油20克;辣酱15克;香油5克;料酒10克;干淀粉30克
麻辣虾的做法
1.先看看原材料:芹菜几根就可以,不要多。而且细一点芹菜较好。
2.处理:剪去虾枪;虾须;剪开虾背,挑去虾线。葱姜蒜切片;芹菜切段;红美人椒切片;灯笼椒切片备用。
3.腌制:处理好的草虾,放入容器中,加入盐3克;干淀粉30克拌匀腌制。干淀粉不能太少,否则炸出的虾不脆,基本上为虾的十分之一。
4.炸虾:锅坐火上;倒入没过虾的油,不要倒入太多的油,因为这部分油浪费大。烧到7成热,一个一个的放入虾,炸制酥脆,也可以炸二遍。
5.炒制:锅中放油,小火依次放入花椒;灯笼椒;辣酱;炒香。然后,再放入葱姜蒜;红美人椒;芹菜段炒香。
6.调味:炒香上述食材后,依次调入糖10克;鸡精5克;孜然粉3克;酱油20克;料酒10克炒匀。
7.出菜:调味之后,倒入炸好的干虾,大火翻炒后,调入香油;胡椒粉
不上火的麻辣虾
过日子一个家庭要会的那些家常菜
健康饮食网小提示
虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效,适用于男子肾虚、早泄、阳痿,妇女肾虚血少,性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮,可将其所含的有益成分充分地溶于酒中,保留住虾的营养成分。
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效,而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。