河虾面包塔的做法

刷了黄油的面包片脆酥香，配上鲜嫩的河虾肉，降脂的洋葱、富含维生素的西红柿，演绎出一道华丽的美味。现在正是青河虾肥美的季节，这道菜用儿子的话来说，那就是超华丽超好吃！尤其是罗勒的香味和橄榄油的香味，在这里显得尤为的合协。

青河虾也叫大河虾，性温味甘、微温，入肝、肾经，补肾开胃，养血固精，化瘀解毒，身体虚弱和神经衰弱的人尤其是适合。鲜河虾炒和炸制都非常的好熟，味道也非常的鲜美。做时，要加些黄酒、葡萄酒或是白酒去腥。河虾体内很重要的一种物质，就是表面红颜色的成分，叫做虾青素，是一种非常好的抗氧化剂。多食对身体很有好处。

俺种的罗勒才刚出几厘米的小芽，小心的掐掉最大的叶子，也才凑了1克，假如全用鲜罗勒，味道应该更好才是。

河虾面包塔--面包片和大虾的华丽演绎

河虾面包塔：（4片+1小片组成一盘）

材料：青虾9个、面包片5片、苦菊（或芝麻菜）1棵、黄油10克、洋葱50克、西红柿50克、

酱汁：葱4克、蒜2瓣、姜3克、鲜罗勒叶1克、干罗勒1/2小匙（可用8克鲜罗勒叶代替）、芝麻油10克、橄榄油10克、盐4克、糖3克、白酒2克、黑胡椒粉3克

河虾面包塔的做法

1、准备好酱汁所有的材料。葱、姜蒜切末。

2、把所有材料一起放在捣蒜器里捣成泥。如果有料理机，放料理机里打成泥更好。

3、大青虾去壳留尾，并在背部剪出一道口子，去掉虾红。用干净麻布把水份擦干些，把酱汁放入腌制20分钟左右。

4、面包切成1CM左右厚的薄片。

5、把软化的黄油涂在面包片的一面。

6、中火烧热煎锅，把涂了黄油的一面朝下煎出香味备用。

7、煎锅烧热后，不放油，直接把腌过的虾连同酱汁一起入锅把虾煎熟，盛出虾备用。

8、洋葱切丁，西红柿去籽后切成小丁。

9、用煎过虾的锅子烧热后，放入洋葱丁翻炒至稍软。

10、再入西红柿丁翻炒均匀马上盛出备用。

11、把面包片焦黄的一面朝上，摆上苦菊或芝麻菜。

12、摆上西红柿和洋葱丁。最后放上虾即可。

美食小提示

整个煎制过程中锅中不用放油，最好是用不粘锅来操作为好。