红烧茄子的做法
吃多了大鱼大肉的筒子今天给你们来道最家常做法的红烧茄子,虽然做法简单,但吃完你会发现,其实最简单的家常味道才是你最爱的味道
红烧茄子
原料:圆茄子1个(约400g)红绿尖椒各1个,西红柿1个,猪肉150克
配料:蒜葱末1大勺,姜末1勺,大料1颗,盐2-3g,糖1勺,酱油20m1
腌肉料:黄酒10m1,酱油15m1,淀粉1勺,盐2g,植物油1勺
红烧茄子的做法
1):猪肉去皮后切片,加入腌肉料腌制20分钟左右
2):茄子西红柿切滚刀块,青红椒切大片
3):锅内放入较多的油,加热至6-7成热的时候下入茄子炸制茄子边缘微微发黄
4):炸好的茄子捞出控油备用
5):锅内留底油,下入葱姜大料爆香
6):下入腌好的肉片炒至变色
7):下入茄子和西红柿炒匀
8):加入清水和盐糖酱油调味,盖上锅盖用中小火焖制10分钟左右后大火收汁儿
9):剩下少量汤汁时加入红绿辣椒,蒜末翻炒均匀制作完成
美食小贴士
1.选茄子的时候可以用手掂一下相对较沉的比较嫩
2.猪肉选用肥瘦三七开的腿肉最佳,过肥的肉会影响口感
3.茄子在炸的时候可以稍微多一些油,高温把茄子炸透,炸透的茄子会把多余油脂吐出的,油温不够炸的时间短反而吃油
健康饮食网小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。