豆渣馒头的做法

可以吃到香甜玉米粒的豆渣馒头

周日早上在街边买了两个竹制小筐，回到家里用开水烫了两遍放在外边晾干，看着这两个朴素的小筐就开心。家里原来有两个装馒头的小筐，不过是仿竹的，实际是塑料的，所以每次蒸好馒头或烙好的饼我都不敢直接放在里面，怕对身体不好，今天终于买到这种天然竹制的小筐了。

为了让我的小筐上个镜，特意合面做了馒头，用早上新榨豆浆剩下的豆渣，冰箱里有我早就煮熟剥好的甜玉米粒，随手放了一小把儿，看咱这馒头够健康的吧。

豆渣馒头

材料：豆渣约120克（连水），面粉，甜玉米粒，发酵粉4克。

豆渣馒头的做法

1.将豆渣放入盆中，先放入一小碗面，将发酵粉倒在面上，然后开始用手抓捏面粉和豆渣，边抓边添面粉，揉成团后放入玉米粒继续揉至光滑不沾手的面团即可；

2.盖上微湿的屉布，室温发至两倍大；

3.将发好的面团重新揉光滑，搓成长条，用刀切成适当大小，整形；

4.蒸锅放上冷水，铺好屉布，将生胚摆放入蒸锅内，每个面胚要有一定距离，盖上盖继续醒发20分钟；

5.开中小火（为的是继续发酵）至烧开，转大火蒸10分钟，关火不开盖焖五分钟再开盖揭锅就可以了。