豆面卷子的做法

豆面卷子

原料：大黄米1000克，炒熟的黄豆并磨成细豆面100克。

豆面卷子做法

1.将大黄米淘洗干净，用清水浸泡10小时左右，捞出，沥净水分，碾成细面。

2．用开水烫一半黄米面，另一半与凉水和好，然后统一放一起揉匀，于盆中盖严，放炕上捂被发酵。

3．将发酵的黄米面团做成窝头于屉中蒸熟。趁热放在面板上，用黄豆面作为补面，擀成大圆饼，撒上豆面，从一侧卷起，切成三角块，再用竹筷在三角顶端压一下，使其层层散开即成。

特点：柔软，香甜，具有浓郁的大豆面香，为东北传统食品，非常受人欢迎。

健康饮食网小提示

茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养

香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效