泡菜黄豆的做法

这是重新用矿泉水做的泡菜，这个泡菜罐小一些，可以直接放冰箱，就不怕因为温度高长白花了。现在正是嫩姜上市的季节，买了好些嫩姜来泡，味道真的很赞。这里的泡菜水看着没有以前的泡菜水纯净透明，那是因为当时拍照时是刚泡的时候拍的（上面的照片也是一样），基本还是清水的颜色，这里的水是已经泡过菜菜的了，所以不会再那么透亮。虽然已经立秋了，但其实还是夏天的感觉不是，而且这种感觉还会持续比较长的时间，道菜菜做起来真是超简单，但是吃起来却是真美味，夏天吃真是太适合不过了。

做这道菜菜的最初原因，是因为上次做的泡菜，因为天气原因，处理了几次，还是一直不停生花，懒得再处理，就倒掉了。根据上次记的妈妈的配方，又重新做了一罐泡菜，这次就比较注意，总往空调屋里搬，没想到啊没想到，在做好后的第三天，居然又长花了，彻底崩溃，痛定思痛后，觉得长花的原因还是温度，于是重新买了可以直接放进冰箱的泡菜罐，换了泡菜罐后，多出好多泡菜水，不想浪费泡菜水，就有了今天这道菜菜。

夏日里的爽口菜菜----泡菜黄豆

原料：什锦泡菜，黄豆，黄瓜

调味：泡菜水，辣椒油（吃不完的泡菜黄豆可以密封好后放冰箱保存，要吃的时候再倒出来放一些辣椒油，味道很棒哦。）

泡菜黄豆的做法

1、黄豆提前一晚用清水泡制。

2、第二天黄豆明显涨大很多。

3、将黄豆清洗一下，另外放入清水，水开后煮50分钟左右，煮制时间根据自己喜欢的软硬程度调整。

4、准备好自己喜欢的泡菜，我今天准备了泡胡萝卜、泡姜和泡椒，另外准备了一些新鲜黄瓜，全部切成丁。

5、煮好的黄豆滤掉水分，晾凉。

6、准备好泡菜水。

7、将切好的菜丁倒入黄豆中。

8、再倒入泡菜水就0K啦，可以再放一些辣椒油味道更棒

美食小贴士

1、以前发的那篇泡菜贴子是妈妈的配方，因为想到泡菜水也会用来食用，所以这次再做时，将自来水换成了矿泉水，也担心过会不会因为换了水后，泡菜水会变得娇气，目前来看还好。

2、这次做泡菜水时，放了一些白酒，白酒不仅具有香气，也可防生花，但量不多，味道也不错，量是估计着放的，没有具体称量。

3、我今天加的黄瓜是新鲜黄瓜，如果你要泡黄瓜，记得不要把黄瓜直接放在你的泡菜罐里，而是舀一些泡菜水出来单独泡制，因为黄瓜很容易坏盐水。

4、现在有嫩姜了，一定要买一些来泡哦，泡好的姜直接吃就很棒，用来炒肉丝，味道更是超级赞哦。

健康饮食网小提示

茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养

香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效