益智鳝段的做法

益智鳝段

适用人群：益智增力。

用法宜忌：本方适合秋冬季食用。

材料：干地黄、菟丝子各12克，净鳝鱼250克，净笋、黄瓜各10克，水发黑木耳15克，酱油、盐、水淀粉、料酒、胡椒粉、姜末、蒜末、香油、白糖、植物油各适量，鸡蛋1个（取蛋清），高汤少许。

益智鳝段的做法

1.将菟丝子、干地黄煎两次，取汁过滤；鳝鱼肉切成片；笋切片；黄瓜切方片。

2．将鳝鱼片放入碗内加水淀粉、蛋清、盐、药汁煨好，放温油中滑开，待鱼片泛起，滗入笊篱。

3．原锅留底油，炸香蒜耒、姜末，下笋片、黄瓜片、黑木耳、鱼片，加盐、白糖、料酒、酱油、高汤烧开，淋香油出锅装盘，撒上胡椒粉即可。

健康饮食网小提示

鸭肉和地黄能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。