20161119食话实说全集：脆皮炸鲜奶的做法

　　炒奶块大家都是见过的，特别是小孩，就愿意吃这个，有些小孩不愿意和牛奶，但是换一种方式她就会变得很喜欢喝了，你听过炸鲜奶吗，鲜奶放进油锅里炸不就会化掉了吗，那么脆皮炸鲜奶究竟是怎么做的呢，下面让我们随着食话实说栏目一起来了解一下脆皮炸鲜奶的做法吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　脆皮炸鲜奶的做法

　　材料

　　鲜奶：1/2公升、牛油：3安士、炼奶：半罐、粟粉：4安士、椰汁：1罐、水：1杯、盐：1茶。脆将料：面粉：1杯、柠汁：2茶匙、粟粉：4汤匙、油 4汤匙、发粉：1茶匙。

　　做法一

　　1、牛奶加入玉米生粉和白糖;

　　2、搅拌均匀，放在炉子上慢慢搅拌;

　　3、中小火，搅拌至糊状关火;

　　4、放入一个平底的容器中放凉两个小时。也可以冷冻半个小时。好用保鲜膜包在碗里，这样会容易脱模;

　　5、面粉和无铝泡打粉混合均匀，过筛备用;

　　6、加入100克水，1克盐，和10克植物油搅拌均匀;

　　7、将冷藏好的奶块切成10块;

　　8、放入脆皮糊中;

　　9、奶块均匀的沾上脆皮糊;

　　10、放入油温180度左右的油中慢慢炸至金黄色即可。

　　做法二

　　材料

　　牛奶 250ml、玉米淀粉 20g、炼乳4匙、面粉 80g、白糖 30g、泡打粉 3g、盐 1g、水 120ml、色拉油 20g。

　　做法

　　1、牛奶倒入锅中，加入炼乳，搅匀。

　　2、加入过筛后的玉米淀粉，调匀至无粉粒的奶浆。

　　3、用中慢火搅拌，煮至浓稠，熄火。

　　4、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕。

　　5、取出冷冻好的冻奶糕，切成块状。

　　6、将面粉、泡打粉、盐、水、油，搅拌成稀糊状脆浆。

　　7、将奶糕块放入稀糊里，均匀沾满脆浆。

　　8、锅内放油，烧至七成热，放入挂满脆浆的奶糕。

　　9、用中火炸至表皮微黄，即可沥油上碟。

　　小贴士

　　1、牛奶：含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽;也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。

　　2、煮奶浆时，一定要小火，且不停地搅拌，不然容易糊锅。

　　3、油炸过程中，一定要翻动几下，让其上色均匀。

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