豆豉酸菜鸡的做法

冬季里舌尖上的美味——豆豉酸菜鸡

今年渍了几棵酸菜，到如今已过月能吃了。趁儿子在校，赶紧给老公做了吃。哈哈，要是儿子在家，断不可将酸菜之类的东东端到餐桌上来的。

酸菜—是这个季节东北人的最爱。即使自己不腌渍，也会有的吃。因为朋友或亲戚家腌渍酸菜的很多。

用酸菜做《渍菜粉》、《酸菜鱼》等，都是老公喜欢吃的菜。儿子没住校时，他往往会去饭店过过瘾。这回可以安然地在家大吃特吃了。

豆豉酸菜鸡

材料：酸菜（只取根部）鸡半只

调料：风味豆豉酱、泡椒、白糖、生抽、料酒、葱姜蒜、盐、八角

豆豉酸菜鸡的做法

1、鸡斩块，用加了姜、料酒的水飞过，捞出待用；

2、酸菜切成小块，用温水多清洗几遍，攥去水份（不要攥得太干，口感会不好）；

3、葱切段，姜、酸、蒜切片；

4、净锅入油，下入焯好的鸡块和葱姜蒜，中小火煸出油脂，炒至金黄色后盛出；

5、锅内下入泡椒、豆豉酱，煸出红油后下入酸菜、白糖、料酒、生抽，煸炒至透，下入炒好的鸡块，中火炒匀后加入适量开水，放入八角，大火烧开，关中小火烧半小时至四十分钟（视鸡肉熟透），加盐调味即可出锅。

健康饮食网小提示

酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛

鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功