酸菜锅贴的做法

酸菜锅贴

原料：面粉和酸菜各500克，猪肉200克，精盐、酱油、味精、料酒、葱末、姜末、香油、花椒粉和植物油各适量。

酸菜锅贴做法

1.将酸菜洗净沥水，剁成碎末，挤去水分。将猪肉剔去筋膜，洗净后剁成蓉，加入酱油、料酒、精盐、花椒粉、味精、葱末、姜末和香油拌匀，撤入酸菜末搅拌匀即成馅料。

2．将面粉用适量的温水拌匀，揉匀揉透，盖上湿布醒面r0分钟后搓成长条，揪成小面剂，压扁，擀成中间稍厚的圆形面皮，包入馅料，捏成半月形锅贴生坯。

3．平底锅置火上，淋匀植物油，烧热后摆上锅贴生坯，排列整齐，浇入适量的清水，盖严锅盖，煎焖至水将干时开盖淋入植物油，再稍煎片刻，熟后铲出底朝上摆入盘中即成。

特点：饺皮柔软，馅心鲜嫩，味美适口，汁多味浓。

健康饮食网小提示

酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛

鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功