自制炸薯条的做法
自制炸薯条
食材：中等土豆2个
调料：盐、番茄酱适量、油少许
自制炸薯条的做法
1、土豆去皮洗净，切成约7mm宽厚的长条。
2、反复冲洗去表面淀粉，入锅焯水1分钟后捞出。
3、用干净纱布或厨房纸充分吸干表面水分。
4、待土豆条晾凉后装入保鲜袋，放入冰箱冷冻4小时至硬。
5、拿出冻硬的土豆条，倒入少许油抓匀。
6、光波炉设置温度180度，时间15-18分钟。
7、土豆条放置烤盘内，置于高架上，盖上盖子。
8、炸制8分钟后，将土豆条翻面。待程序结束后，撒上适量的盐，取出搭配番茄酱食用即可。
美食小贴士
1、土豆条煮过进行冷冻，再炸时会更脆。如果时间不允许，可以将土豆条冲洗后浸泡30分钟直接入光波锅，但是炸出来的薯条口感略差。
2、一定要将表面的水分充分吸干，才能入冰箱冰冻，不然有水的土豆条冷冻后不易分开，会呈现团块状，等化冻完软塌塌就不能炸出薯条了。
3、土豆条用少许油抓匀后，炸出的薯条更有型，放置数小时也不会软塌。当然不放油也可以，但是炸出的薯条不能放置太久，不一会就会变软。
4、开始炸薯条时，在最后几分钟，要随时观察土豆条的上色情况，发现土豆条的两端都出现焦色，就可取出，不一定要等时间都走完了再取出。
5、可以一次多切一些土豆条入冰箱冷冻，想吃的时候拿出一部分入光波炉炸制，非常方便。
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