甲鱼为什么能与冬瓜同吃

甲鱼富含蛋白质，并含有脂肪、无机盐、维生素B1、维生素B2、维生素A等多种营养成分，不仅易于消化吸收，且产热量高，有滋阴、清热、散结、凉血、益肾、健骨的作用，并能促进血液循环，抑制肿瘤细胞生长，提高机体免疫功能。但甲鱼较滋腻，不宜过多，尤其消化不良、孕妇等不宜食用。

冬瓜富含B族维生素和植物纤维等，具有润肺、消痰、清热、解毒、利尿、止咳、除暑等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积，多吃有助于减肥。

冬瓜与甲鱼配食其保健作用增强。

做法小技巧

1、生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症；

2、冬瓜性凉，不宜生食。

3、甲鱼肉的腥味较难除掉，光靠洗或加葱、姜、酒等调料，都不能达到令人满意的效果；

4、冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

5、煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。

6、死甲、变质的甲鱼不能吃；煎煮过的鳖甲没有药用价值；

选购技巧

1、切开的冬瓜片，大家可以用手指轻轻碰一下。如果感觉很软，那么估计是时间稍久的了。挑选稍硬一些的。

2、一般都是很大的冬瓜，切成片片状来卖。大家挑选的时候按照自己家庭的饭量，挑选1片左右就可以了。

3、甲鱼尾部超出背壳的为雄性，反之为雌性，雄性比雌性的好。一般750克左右的雄性清水甲鱼为上乘。被蚊子叮咬过的甲鱼质量最不好。

4、买甲鱼时，关键看它腹部和背部是否光洁、无斑。有疤痕的甲鱼，说明它生过病，有血点的，说明它还带着病，肚皮有血丝的，说明它抓起来有段时间了，或者有其他问题。

5、生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症；

6、挑选的时候可以两片对比一下。哪块重并且稍硬的就是不错的。

7、大多数冬瓜都是墨绿色的。大家多挑选墨绿色的就可以。

8、背光呈青色的清水甲鱼比背壳呈黄色的黄沙甲鱼好。

9、死甲、变质的甲鱼不能吃；煎煮过的鳖甲没有药用价值；

10、买甲鱼必须买活的，千万不能图便宜买死甲鱼，甲鱼死后体内会分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。

搭配指南

1、冬瓜和蟹:冬瓜是减肥妙品，与其他瓜菜不同的是不含脂肪，含钠量低。与蟹肉同用，同具减肥健美之效，适用于’肾脏病、心脏病、糖尿病和肥胖症等患者食用。

2、冬瓜和香菜:香莱与冬瓜、黑木耳搭配食用，有利水消肿、降压降脂之效，适用于高血脂、高血压等症。

3、冬瓜和海带:两者同食有降压，美容瘦身等功效

4、冬瓜和火腿:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效

5、香菜和冬瓜:有利水消肿、降压降脂的功效。适用于高脂血症、高血压等症。

6、冬瓜和黑木耳:香莱与冬瓜、黑木耳搭配食用，有利水消肿、降压降脂之效，适用于高血脂、高血压等症。

7、冬瓜和口蘑:利小便、降血压的功效

8、冬瓜和红枣:补脾和胃、益气生津、调营卫、解药毒。常食可消除体内多余脂肪，具有减肥降脂的作用。

9、冬瓜和鸡肉:清热利尿、消肿轻身

10、鳖肉和冬瓜:甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等，具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积，多吃有助于减肥。

禁忌指南

1、鲫鱼和冬瓜:同食会使身体脱水

2、甲鱼和黄鳝:孕妇吃了会影响胎儿健康

3、芹菜和甲鱼:同食会中毒

4、冬瓜和山竹:身体不适。

5、冬瓜和海螺:身体不适。

6、甲鱼和苋菜:同食中毒

7、冬瓜和鲫鱼:一起吃会使身体脱水。