干炸鱼段的做法

夏季也要补充能量——干炸鱼段

老公前几天出去跟同事钓了一天鱼，当然是去养鱼池了，估计那些鱼不知饿了多少天了呢？看见鱼饵，拼了老命的去咬钩。就凭他们那几个人的技术水平，居然也钓了好多，每条鱼都有三四斤重，老公拿回来五条，就这五条对我们来说已经成负担了，死鱼炖着吃又不好吃，最后决定把鱼肉片下了，切成小块炸着吃，剩下的鱼头鱼骨那些下脚料冻在冰箱里，等天凉了炖豆腐吃，也算一鱼两吃吧。

干炸鱼段

用料：鲤鱼、淀粉、五香粉、盐、料酒、食用油、葱、姜。

干炸鱼段的做法

1、鲤鱼去鳞去内脏，清洗干净，将鱼肉片下来切成2cm长、1cm宽的小段。

2、将鱼段放入碗中，用五香粉、盐、料酒、葱段、姜片抓匀，腌制半小时。

3、将淀粉放入少许水，和成较粘稠的糊。

4、把鱼段中的葱、姜挑出弃去不用，将鱼段放入淀粉糊中拌匀，如果此时觉得淀粉糊比较稀，可随时加干淀粉调整，直至每块鱼段上都裹上淀粉糊。

5、锅中热油，扔入一小块鱼段，看见鱼段冒出细小密集的气泡后，表明油温正合适，这时可以少量分次的炸鱼段，炸制成淡淡的金黄色即可。如果有的鱼块粘在一起，可以用手轻轻掰开，小心烫手哦!

6、锅中继续烧热油，待油温较高时，没有水响声后，将所有的鱼段一起放入锅中复炸，变成稍深的金黄色后即可捞出，这时候的鱼段就干香酥脆了。

健康饮食网小提示

黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪，有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，肉质细嫩，容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘，有开胃健脾、消水肿、利小

米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿