抹茶六叶霜糖饼干的做法

春天终于来了，树叶绿了，油菜花黄了，就连走在街上，入目的商品也尽是鲜亮粉嫩的糖果色，让人感觉分外的明媚清爽。

既然如此，那咱们做烘焙的也可以来应应景嘛，让饼干也小清新一把，把这抹春的绿色摆上餐桌，然后收进肚子，既赏心也悦目，还能尽享口腹之欲，何乐而不为呢？

抹茶六叶霜糖饼干

原料：黄油40克、糖粉50克、蛋黄1个、低筋面粉85克、抹茶粉15克、泡打粉1/2小勺、粗砂糖适量

抹茶六叶霜糖饼干的做法

1.黄油室温软化，加入糖粉；

2.搅打至微微发白；

3.分次加入打散的蛋黄，搅拌均匀；

4.低筋面粉、抹茶粉、泡打粉混合筛入碗中；

5.拌匀后揉和成光滑均匀的面团；

6.擀开成0.4CM的片，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，取出用心形饼干切刻出饼干坯；

7.去除多余的面皮，只留下心形饼干坯；

8.取出饼干坯，逐一放入装有粗砂糖的小盘中打个滚，使两面都粘上粗砂糖；

9.每六片一组整齐的排入烤盘；

10.烤箱预热，170度上下火，中层，烤15-18分钟，熄火后余温再焖10分钟即可；

美食小提示

1.室温较高时，擀开的面皮较软，成形后的饼干坯很难不破坏形状的从硅胶垫下取下，所以刻好形状后去除多余面皮，连同硅胶垫一同放入冰箱速冻1分钟，即可让饼干坯快速变硬，然后就可以比较方便的取下，如果操作到一半时饼干坯再次变软，可重新放入冰箱急冻即可；

2.多余面皮可重新揉和后再次擀开，重复步骤7-10操作即可；

3.表面的砂糖一定要是粗砂糖，才不会在烘烤过程中轻易溶化。