排骨蒸薯球的做法

蒸出健康好滋味--排骨蒸薯球

前段时间亲戚送了一大袋番薯来，是自家种的黄心番薯。为了尽快消耗掉，几乎每天煮饭时都放些在饭锅上蒸着吃，但还是剩了好些，于是又琢磨着拿番薯做菜了。

以前在饭店吃过排骨蒸芋头，于是把芋头换成了薯球，蒸过的薯球充分吸收了排骨的鲜味，软糯鲜香，味道一点都不输给芋头蒸排骨，而且黄金薯球的颜色让人更有食欲！

蒸是一种重要的烹调方法，蒸菜清爽鲜香，原汁原味，比起浓油赤酱更有一番风味。我着急吃，所以把排骨焯水过油了，如果有时间的话，可以用冷水浸泡去血水，再用调味料把排骨腌制后蒸，这样就更加原汁原味了。

排骨蒸薯球

材料：排骨，番薯。（选黄心的番薯成品颜色更好看）

排骨蒸薯球的做法

1.准备原料

2.3.排骨加姜片入冷水锅，煮开后煮几分钟去尽血水。

4.排骨用温水冲洗干净，入油锅翻炒。（不要用冷水冲洗，这样排骨的口感会变柴）

5.加料酒，生抽，盐和糖调味。

6.番薯去皮后用挖球器挖成球，排在盘子里。

7.炒好的排骨连汤汁倒在薯球上。

8.9.入蒸锅，中大火蒸40分钟左右。

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