菊花水晶糕的做法

这款糕点其实是受马蹄糕的启发，

属于姐妹糕点吧。

其实里面还可以加一点枸杞子的。

菊花水晶糕

材料：马蹄粉175克、白糖150克、清水300克+500克、胎菊20克

菊花水晶糕的做法

1、胎菊加上300克开水，静置冲泡10分钟。

2、泡好的菊花水过滤隔渣，将菊花水放冷。

3、放冷后的菊花水，加上马蹄粉搅拌均匀成生浆。

4、再加500克热开水到菊花里，约5分钟后过滤出澄清的菊花水。

5、将澄清的菊花水重新加热至沸腾，冲入拌好马蹄粉的生浆，搅匀成生熟浆。

6、容器里抹上色拉油，防沾，倒上马蹄糕生熟浆。

7、上锅里大火蒸约30分钟到熟。

美食小提示

1、用菊花水冲的马蹄粉生浆，需边搅拌边冲入沸腾的菊花水，质地才均匀，不容易沉淀。

2、生熟浆是马蹄糕爽口弹牙的关键、这个浆做的好了，马蹄糕的雏形也基本出来了。

3、马蹄粉可以适当多加30克，成品更又弹性。

4、蒸制的时间也是有讲究的，不要盖盖子蒸，这样容易不熟，容易夹层。

5、白糖换成冰糖，效果更好。

健康饮食网小提示

菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染

胡萝卜和菊花能一起吃:菊花味苦、性凉，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血作用。胡萝卜营养丰富，可滋肝、养血、明目。其中胡萝卜素是强力抗氧化剂，可防止细胞遭受破坏引起的癌病变，并能帮助预防早衰