改进版青团

已经用大麦青汁粉做了次青团

有那么7-8分像

倒不是原料问题

现在市售的品牌青团我看了成分表

也有许多是用大麦汁做的

之所以说不像

只是觉得不够柔软

放了一天之后逐步变硬

需要微波炉加热片刻才能回软

这个可不是大家爱吃的青团

所以配方还是要改

我原来用的是糯米粉加粘米粉的方法

这次改用糯米粉加生粉的做法

柔软度和保湿性非常好

改进版青团

原料：糯米粉100g、生粉40g、草头汁110g、玉米油10g、糖粉5g

馅料：红豆沙120g

青团的做法

所有面皮原料混合均匀抓捏成团（我用面包机混合）

揉捏成长条

分割成约35g的小剂子搓圆

中间捏出小洞装入15g左右的红豆沙馅料

用虎口上推慢慢收口

包好的青团放在一小片油纸上

上蒸锅蒸10-15分钟

青团就熟了