青团的做法

青团

原料：糯米粉500克，甜豆沙25()克。

调料：青菜汁200克，香油少许。

青团做法

1.先用少许开水将糯米粉拌和，再加青菜汁反复揉搓至粉团发绿光滑，软硬适度时，将粉团搓成长条，做成每个75克重的剂子。

2．将剂子按扁，包入甜豆沙馅，收口捏拢，搓成圆团子，即成青团坯子。

3·在笼屉内铺上湿布，码入青团，盖屉用旺火蒸15分钟后，待青团表面鼓起，泛出青色时出锅，倒在涂有油的大盘内，便可食用。

特点：色泽碧绿，清香软糯，甜而细腻。