猪排盖浇饭的做法

如果要问哪一类人群大清早就想吃肉、就能吃下肉，当属半大孩子无疑，尤其是面临考试压力、身心俱疲的临考考生！

今天便奉上一款日式口味的猪排盖浇饭——外酥里嫩的炸猪排，搭配炒至甜软的洋葱，吸饱了酱油和味啉的鲜、甜、咸滋味儿，就着喷香喷香的白米饭——有菜有饭、有荤有素，营养满满，能量满满！有了这样一碗饭打底，即使中饭不能回家吃，也足够一个半大孩子大 半天的消耗了。再搭配一碗简单的汤，比如味增汤（做法在这里），这一天，做妈妈的也该放心了许多呢。早餐不吃，当做午餐便当也相当相当地不错啊！

高考倒计时营养早餐-猪排盖浇饭

材料（两人份，一家三口吃也够了）：

猪里脊（约1cm厚）2片，盐适量，胡椒粉适量；

鸡蛋3个，干淀粉适量，面包糠适量，食用油适量；

洋葱1个，大蒜2瓣，酱油1大勺，味啉2大勺（没有可用料酒和适量糖代替），葱花适量，香菜叶适量，清水100m1。

猪排盖浇饭的做法

1、将猪里脊的筋膜略切断，两面均匀撒上盐和胡椒粉，腌制15分钟备用（如果晚上准备，可将猪排包保鲜膜放入冰箱冷藏，早起拿出来撒盐和胡椒入味即可，不必提前入味儿）；

2、洋葱切丝备用；

3、大蒜切末、香葱切粒备用；

4、将面包糠放入平盘备用；

5、一个鸡蛋磕入平盘打撒备用；

6、两个鸡蛋磕入小碗，打撒备用；

7、腌好的猪排先均匀裹上一层干淀粉；

8、在粘裹上一层鸡蛋液；

9、最后放入面包糠中，均匀粘裹上一层面包糠，稍稍用力压压紧实；

10、提前蒸好的白米饭，盛入碗中（家里的电饭锅总有预约功能哈）；

11、起炸锅，锅烧热后入油，烧至6、7成热，下入猪排炸至两面金黄、半熟即可捞出沥油；

12、将炸过的猪排切成长条备用；

13、另起炒锅下入少许食用油，中火爆香蒜末；

14、下入洋葱丝，翻炒至软；

15、加入酱油和味啉翻炒均匀；

16、下入猪排，同时沿锅边加入约半杯清水，煮滚后略焖2、3分钟；

17、均匀淋上另外两个蛋液（如果粘裹用蛋液有剩余，一并淋入），见蛋液稍微凝固即可关火；

18、抄底盛出猪排、洋葱和汤汁，浇在米饭上，视口味加葱花或香菜叶提味儿（早上吃葱怕有口气，就用香菜叶、甚至芹菜叶代替），趁热享用！

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