三鲜韭菜卷的做法
这个韭菜卷，我们老家一直叫菜条子，菜卷子，馅料一般都是韭菜、南瓜、西葫芦这些季节性的高产廉价菜，最奢侈是到集市上买点河虾米在加两个自家母鸡下的蛋，没有味精，没有过多的油，可是现在的调味品调不出的美味。
青岛人喜欢三鲜馅的各种面食，这一款三鲜韭菜卷，采用韭菜、海米、鸡蛋做主馅料，早餐好吃看的见。
三鲜韭菜卷
材料：面粉500克，韭菜500克，鸡蛋2个，木耳适量，海米50克，豆腐150克。
三鲜韭菜卷的做法
1、准备好所有原料。
2、面粉用滚水烫成雪花状。
3、凉凉和成光滑的面团。
4、木耳怕泡发洗净。
5、韭菜择洗干净。
6、豆腐切成小丁炸成金黄色，鸡蛋炒散。
7、韭菜、木耳、海米切碎。
8、所有菜放到盆里，先加入食用油、掂拌均匀然后再放入盐、鸡精拌均。
9、拌好的馅料。
10、面团揉光滑，分割成4份。
11、每一份擀成薄薄的面皮。
12、面皮上摊均匀馅料。
13、卷成起来。
14、捏好边角，菜卷子就做好了。
15、铺好玉米皮，或者在蒸篦上抹一层薄油，摆好菜卷子。
16、大火开锅蒸15分钟。
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