炒双脆的做法

应对雾霾天气吃的一道清爽小炒——炒双脆

今年不论是在电视、广播里听到，还是报纸、微博上看到的关于天气状况的就是雾霾这个两个字。前一阵，我还很庆幸，在我们所住的城市，雾霾天离我们很远，全省11个地市，就我们生活的城市没有雾霾天气，没有感受到它的危害。但自从过春节，雾霾天气也时而笼罩在我们所在城市的上空，这个雾霾天气不是一时半会能治理好的，我们应对雾霾天气，除了少出门，出门戴口罩外，在饮食上多吃一些润肺、清肠胃的食物，最近发现海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。

炒双脆

原料：藕、海蜇、黄瓜、葱、姜、蒜、盐、味精

炒双脆的做法

1、藕去皮，洗净，切成片；海蜇用清水反复泡清洗，切成丝；黄瓜洗净，切成菱形块。

2、锅里放入清水，烧开，放入藕片，焯水，捞出过凉水、捞出沥干水分。

3、放水海蜇丝，焯水20秒，捞出沥干水分。

4、炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入葱姜蒜爆香。

5、依次放入藕片、海蜇丝、黄瓜片，翻炒，加入盐、味精调味，翻炒均匀即可。

健康饮食网小提示

荸荠和海蜇能一起吃:海蜇能清热滋阴、软坚化痰，含有丰富的蛋白质、脂肪、烟酸、维生素等成分。荸荠功能清热生津、凉血解毒，并能化痰、通便。海蜇配荸荠，具有清热生津、滋养胃阴的作用。

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。