水晶山楂馅的做法

山楂季，留住山楂味的方法有很多。几乎所有市面上的山楂制品都可以自制，比起其它零度食，山楂制品的添加剂要少得多，但终究没有自己做得更健康。

制作山楂的过程一定离不开糖，而且糖的用量要比其它水果多，因为它太酸了。

水晶山楂馅的制作要比做山楂酱还简单，因为不需要搅拌和过滤。

可以包入酥饼、糯米饼中，也可以直接包入山药泥中，风味相当好。山楂开胃消食，山药健脾养胃，二者同时都有减肥的功效，都是健康的减肥方法，不是那种忽如一夜春风来，全身肉肉全走开的效果，是很放心的减肥方法，如果心急的美眉，那就木有办法了。

水晶山楂馅

用料：山楂500克，冰糖200克，水30毫升

水晶山楂馅的做法

1.山楂先盐水浸泡10分钟左右，洗净；山楂切去两头，用筷子大头去核。

2.将山楂切成块，每个切4~6瓣就可以了。

3.将山楂块和冰糖（冰糖的块不能太大，大块冰糖需要事先砸碎，或先与水煮化）、少量水一起倒入锅中（不能是铁锅，最好用玻璃或搪瓷锅）；中火迅速翻炒，使水蒸发。

4.一定要不停快速翻炒，炒到这种胶状，在勺上也不会滴落的样子就可以了；装入瓶中，冷却后封盖，放冰箱冷藏即可（一周内用完）。

美食小贴士：

山楂馅可以包入酥饼、糯米饼中，也可以直接包入山药泥中，风味相当好。一定不要剁得太碎，这样有颗粒，味道更好。

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