红乳猪手的做法

记得在家的时候，逢年过节，妈妈都会买上猪手或猪脚回家，因为那是爸爸最喜欢的美食。大部分的时候是用来炖汤，偶儿才会考虑红烧。

每每看到那么肥腻的脚手都不敢尝试，后来在全家人的带动下，发现这东西看起来肥腻，在制作的过程中，只要处理得当，会让你吃了还想继续再吃的感觉。

红乳猪手

材料：猪手1个、老抽1勺、料酒2勺、花椒10几颗、姜1小块、冰糖1勺、豆腐乳1块、油和盐少许

红乳猪手的做法

1、猪手让卖的师傅帮忙将1个剁成6~8块，拿回家后先清理干净上面的毛，再用温水反复洗几次，沥干水份

2、处理过的猪手，加入酱油、花椒、料酒、盐拌均匀，腌制半个小时左右

3、腌制好的猪手，下锅中出水，捞出

4、锅中加入少许油，放入姜丝炒出香味，加入过水后的猪脚，小火慢慢翻炒，待两面炒变金黄色时滴几滴料酒继续翻炒几下

5、加入适量水（水的量能盖住猪手即可），煮开锅后倒入砂锅中，放入冰糖开始小火慢慢炖，炖15分钟左右后，加入红乳继续慢慢炖20分钟左右