五香凤爪的做法

凤爪和猪手都比较喜欢，关键是对要解馋又有忌惮的胖银来讲，最合适不过。今天的凤爪说好吃未免流入俗套，美妙的口感，可以用相当满足来形容。

五香凤爪

材料：凤爪500克，油约700毫升，葱姜蒜片适量，干红辣椒3个，八角1个，花椒数粒，生抽2勺，料酒1勺，老抽1\2勺，白醋1勺，五香粉适量，盐少许，开水适量。

五香凤爪的做法

1、凤爪处理干净后清水浸泡2小时备用

2、锅中倒入凉水，凤爪冷水下锅煮开后关火，用清水将凤爪清洗干净

3、将凤爪的水分风干，锅中放油烧至约七成热，凤爪投入油锅炸至焦黄表面起泡

4、另起一锅，加少许油，放入干红辣椒、花椒和八角爆香，加入葱姜蒜片炒香

5、放入炸好的凤爪

6、烹入料酒，加入生抽、老抽、白醋五香粉翻炒均匀

7、倒入开水，没过鸡翅，加入老抽调色

8、将凤爪煮至酥烂，加少许盐调味关火即可

美食小贴士

1、冷水焯凤爪便于出血沫

2、炸凤爪注意防溅，凤爪下锅后及时盖锅盖（重点事项）