青菜肉包子的做法
不知道为什么，我包的包子总是看着很扁，不太好看，不过，这次的馅料好吃极了，里边连十三香都没用，最简化的调料，却非常的好吃！
儿子虽然说这个包子很好吃，可还是坚持奶奶做的更好吃，对于包子，和儿子一样热爱，以前我们都喜欢吃，现在我更喜欢做包子，每次用的馅料都很想知道会是什么味道。发面的食物相对饺子来说更容易消化，带馅的食物做起来是麻烦些，不过，对于我这个从小吃面食长大，胃也不太好的人来说，最爱的还是发面的带馅的食物。身体好的时候，摆弄馅料我从不觉得麻烦，可惜这些天感冒一直不会好，真的很愁人，头疼，浑身都不想动一下，不过，好像在包包子的时候，都乎略了，反正这里也不舒服那里也不舒服，想吃青菜的包子，没味道也不想吃，还是加些肉吧。
青菜肉包子
面皮材料：中筋面粉300克、水160克、干酵母3克、糖5克
馅料：肉馅150克、青菜200克、葱20克、姜4克、盐5克、糖12克、老抽8克、芝麻粉1大匙
芝麻油10克、清水20克
青菜肉包子的做法
1。面团材料混合在一起揉成光稍光滑的面团，盖上保鲜膜，把盆子坐在40度的热水上发酵1小时左右。
2。锅里水烧开后，滴几滴植物油，放入青菜焯一下水，捞出过一下凉水，再挤干水份，切碎。
3。肉馅、葱末、姜末、老抽、盐、糖、芝麻粉放一个盆子里，分次加入清水20克搅至水被充分吸收。
4。加入青菜碎和芝麻油搅匀即成馅料。
5。面团发至2-3倍大小时，取出。
6。排气后，再次揉匀，并分成18份小面团。
7。分别用擀面杖擀成圆片，包入馅料。
8。包好的包子生坯放入抹了油的笼屉里醒发30分钟。冷水开火，水开后再蒸15分钟，关火后3分钟取出包子。
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