豉油皇炒面的做法

一般我家做炒面都不是用挂面来做的，无奈从昨晚就开始馋这口面香，脑子里就想着今早一定要吃上炒面，家里没有其他面条，挂面也就瞬间从替补队员荣升成为了首发，好在出来的味道还不错，LG说嚼起来面香味不错，料头也不错，微微的一点辣提味也不错，总体评价：不错。

加强版---豉油皇炒面

用料：挂面100克，瘦肉80克，红萝卜60克，韭黄20克，青红椒30克，大蒜5克。

炒面用调味料：油适量，鸡粉1茶匙，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，老抽1汤匙，糖0.5茶匙，芝麻油1茶匙。

腌制瘦肉用调味料：油1茶匙，鸡粉5克，糖3克，生抽1茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉少许。

豉油皇炒面的做法

1.准备食材。

2.瘦肉切丝后，加入鸡粉，糖，胡椒粉，生抽，生粉，油。

3.拌匀腌制一会。

4.准备一个碗汁（鸡粉，生抽，老抽，蚝油，糖，芝麻油）

5.锅中水开后，下面，煮熟。

6.捞起过凉后，拌上少许食用油防粘。

7.把瘦肉丝炒熟，并且把红萝卜，韭黄，青红椒也炒至九成熟，盛出备用。

8.起锅，烧热，放油，爆香蒜末。

9.下面条翻炒。

10.倒入碗汁，继续翻炒。

11.直到面条根根干爽的样子时，把事先炒好的配菜放入。

12.大火炒匀，即可出锅。

美食小贴士

1.煮面条时，注意火候，不要煮过头，太软炒起来容易断没口感，太生硬的又没法炒。

2.煮好的面条及时过凉水，并拌上少许食用油防粘团。