双色蛋糕的做法

此方出自《孟老师的100道小蛋糕》，略有改动。

双色蛋糕

材料：无盐黄油80克，细砂糖70克，香草精1/2匙，鸡蛋两个，低粉100克，泡打粉1/2匙，小苏打粉1/8匙，可可粉10克

双色蛋糕做法

1.将模具内部铺上蛋糕纸备用；

2.无盐黄油室温软化，加入细砂糖搅拌均匀；

3.加入香草精，再分次加入全蛋，用快速方法搅匀；

4.筛入低粉和泡打粉，改用橡皮刮刀以不规则方向轻轻拌和呈均匀的面糊；

5.取做法4的面糊约150克，筛入小苏打粉和可可粉，用橡皮刮刀轻轻地拌和呈均匀的可可面糊；

6.用橡皮刮刀先将做法4的面糊刮入烤模内，然后再刮入做法5的可可面糊，用橡皮刮刀稍微拌和一下呈大理石状；

7.烤箱预热，用上下火180度，中层，烤30分钟左右。

提示：

如果没有蛋糕纸可在模具内部均匀地刷上黄油。