(图)桃酥怎么做

犹记得小时候

姑父隔三岔五会买桃酥给奶奶

因为奶奶喜爱这酥脆的点心

有时候想想

要是奶奶还在

能吃到我做得

会不会笑的合不拢嘴呢？

桃酥

材料：低筋面粉130g、糖粉70g、小苏打粉1/4t、泡打粉1/4t、盐1/4t、黄油75g、全蛋30g、核桃30g　

　

桃酥怎么做

1、烤箱预热后，先将一半的低筋面粉上下火180度烤15分钟左右，稍稍变色即可，放凉备用；

2、糖粉、低筋面粉（包括烤过的低筋面粉）、小苏打及泡打粉混合；

3、过筛入盆；

4、分别加入盐和黄油丁；

5、用双手揉搓成均匀的松散状；

6、最后加入全蛋；

7、继续用手抓成均匀的面团，将面团包入保鲜膜内，放在室温下松弛30分钟左右；

8、取面团约25克，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上；

9、用手轻压面团表面，呈凹状；

10、刷上均匀的全蛋液，再放上一小块核桃；

11、烤箱预热180度，上下火烤25分钟左右，关火后继续用余温焖10分钟左右。

美食小提示

1、核桃不需要事先烘烤；

2、改良的桃酥，用小苏打代替氨，产生酥脆的效果；

3、烘焙的时间依据实际情况增减；

4、以上材料翻倍后，成品为25片。

这款桃酥不是第一次做

试过黄油

也用过色拉油

味道还是很不错的

酥脆好吃~