摩卡杯子蛋糕的做法

前段时间，领导爸妈在，早餐要准备的丰盛点，领导一家是北方的，爱吃面食，我嘛虽然是江苏的，但是也爱吃面食，所以，早餐嘛，除了面包就是蛋糕，或者是包子馒头，总之都是和面食相关。

做面包，对于上班一族来说，有点耗时间和精力，现在的我已经过了精力旺盛的时期啦，目前状态是能偷懒就偷懒。所以面包一般都是周末休息的时候才做上一次，一次做大批量的，管够大半个星期。

蛋糕嘛，特别是快速蛋糕，不到半个小时就能搞定，倒是不错的选择，不过这样的快速蛋糕，特别是表面挤奶油的这种，最好是吃之前临时挤上，不然，室温下，这奶油必然是不能存放很久的，在我看来，能过夜已经很不错了。

不过话说回来，南方的同学们，家里温度本来就低，放个一两天估计也没问题。

这个蛋糕，基于家人都爱喝咖啡，并且对咖啡因不敏感，所以才做的，咖啡的香味，相信爱喝咖啡的筒子们都懂的，闻一闻，心情就超好。

早餐，一杯拿铁，再配上一个摩卡蛋糕，嗯，不错哦！

摩卡杯子蛋糕

速溶意式咖啡粉2大勺、无盐黄油6大勺、细砂糖85g、蜂蜜1大勺、水200m1、中筋面粉225g、可可粉2大勺、烘焙苏打1小勺、牛奶3大勺、鸡蛋1颗

表面装饰：鲜奶油/whipping cream，1杯、可可粉/unsweetened cocoa, 适量

摩卡杯子蛋糕的做法

1. 咖啡粉，黄油，糖，蜂蜜和水入锅，加热至沸腾，转小火，继续煮5分钟，煮好后隔冷水冷却。

2. 烘焙苏打溶解在牛奶中，加入一颗鸡蛋混合好。面粉和可可粉混合过筛。

3. 将1和2倒入面粉中，倒入1和2，搅拌均匀即可。

4. 混合好的面粉入纸杯中，八分满，在350F/180度的烤箱，中层，烤15-20分钟。

表面装饰的鲜奶油，打发至全发的样子，如果不想裱花，直接抹在冷却好的蛋糕上即可。