佛卡恰的做法

我这次所得佛卡恰选用了百里香碎、黑胡椒、红提灯，口味出来还不错，有香料的香味和面粉里谷物的香味，很好吃。

佛卡恰

面包材料：高筋面粉300g，鸡蛋1只，细砂糖10g，盐2g，牛奶130g，黄油15g，酵母4g

装饰材料：橄榄油1大匙，百里香碎10g，黑胡椒碎一小撮，红提干适量，盐2g左右。

佛卡恰的做法

1.所有食材称取混合在料理桶中。

2.料理桶装入厨师机上，开启低速搅拌功能，将面团混合后，开启高速揉面功能。

3.揉面两分钟后，放入软化的黄油，后油法将面团揉至更柔软的扩展阶段。

4.料理盆底部和面团表面均喷一层油雾，盖上保鲜膜，放温暖湿润处发酵至二倍大小，用手指粘面戳面团，判断面团发的状态。

5.面团取出滚圆，盖保鲜膜松驰10分钟左右，将面团擀开成长饼形。

6.放入烤盘中，在面团表面用利刀随意划出小刀口，刷一层橄榄油，撒上百里香叶、盐、黑胡椒粉合红提。

7.操作好的面团可以直接入烤箱烘烤，也可以进行二次发酵后烘烤。

8.我采用的是直接烘烤，将操作好的面团，直接放入预热好200度的烤箱中层烤20分钟左右。

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