香酥炸双鱼的做法

过年吃鱼是为了讨一个好兆头，因为鱼和余谐音，又象征吉祥物，吃鱼寓意年年有余。吃鲤鱼寓意"得利有余”，吃鲢鱼寓意"连年有余”，吃鳜鱼寓意"富贵有余”。咱今天不弄大鱼了，炸个龙利鱼片加鱿鱼圈吧，哈哈好吃又讨喜，小朋友们也会喜欢。

年年有余----香酥炸双鱼

食材：龙利鱼两片，鱿鱼圈少许，料酒、黑胡椒粉、盐适量鸡蛋液、面粉少许、面包糠适量

香酥炸双鱼的做法

1、将龙利鱼片洗净，化软，切成小块。

2、用料酒、黑胡椒粉、盐腌制。

3、鱿鱼圈也洗净，一并放入腌制。

4、等鱼片和鱿鱼圈腌制入味以后，倒出里面的水，将鱼片和鱿鱼圈入有厨房纸上吸干水份。

5、鱼片两边沾面粉即可。

6、炒锅加油烧热，将鱼片下锅炸成金黄色捞出。表面洒少许黑胡椒粉。（如果不是太咸，也可以用椒盐做沾料）

7、鱿鱼圈内先加入面粉抓匀，现倒入少量蛋液抓匀。

8、最后沾上面包糠。

9、入油锅炸成酥脆的黄色与鱼片一起上盘即可。