樱桃荔枝慕斯蛋糕的做法

电路改造、电脑报废、犯胃病！再加上两周的阴雨天，夏天果真不是做点心的好时候，特别是对现在的我，每天都会遇到新的突发状况，各种不顺，完全没空把太多心思放在烘焙上，身边的事已经忙得焦头烂额，昨天新电脑刚刚装好，整理资料，顺便把今天的博文也整理了出来。下周准备外出，只想好好休息。

其实我很早以前就有个设想，把记忆中儿时的动漫人物搭配到各种糕点上，一方面是想拍照后放在我家的相片墙上留念，另一方面是受国外博客的影响，觉得是件很有趣的事。记忆中的动漫人物真的是太多了，小时候钻在被窝里偷看漫画到现在一把年纪了还追动漫，老妈也从曾经的打骂到现在天天念叨我是个长不大的孩子，一切的记忆一切的怀念都想将其记录下来，以后老了回头再来看看，这也是一种财富。其实对我们80后来说，我们是有梦想也有幻想的一代，我们是有无数回忆的一代，或许我们也是长不大的一代。

樱桃荔枝慕斯蛋糕

巧克力慕斯材料：苦甜巧克力35克、淡奶油15m1、打发的淡奶油35克

樱桃馅材料：去核樱桃50克、细砂糖10克、柠檬汁2m1、玉米淀粉2克

荔枝慕斯材料：荔枝果泥200克、意式蛋白霜120克（细砂糖73克、清水22m1、蛋白40克）、打发的淡奶油170m1、吉利丁片13克

其他：海绵蛋糕12cm、15cm各1片、淡奶油香醍100克（100克淡奶油加10克糖混合打发）、糖霜饼干数片、新鲜樱桃适量

樱桃荔枝慕斯蛋糕的做法

1.樱桃加糖和柠檬汁盖上盖子静止一会。

2．待出汤后小火慢慢熬煮，汤汁浓稠后倒入玉米淀粉快速搅拌后离火备用。

3．淡奶油与切碎的巧克力隔水加热混合至溶解。

4．晾凉后与打发的淡奶油混合均匀。

5．模具中铺一片12cm的蛋糕片。

6．倒入牛奶巧克力，表面淋上樱桃馅，冷藏至于凝固。

7．取50克荔枝果泥小火加热，倒入泡软并沥干水分的吉利丁片混合至溶解。倒回剩余的果泥中混合均匀。

8．制作意大利蛋白霜。

9．将果泥慢慢倒入意式蛋白霜中混合均匀，在与打发的淡奶油混合均匀。

10.倒入模具中一半量，快速冷冻至凝固，倒扣放上樱桃奶油巧克力慕斯。倒入剩余的荔枝慕斯冷藏过夜。

11.蛋糕脱模。

12．用淡奶油香醍挤上奶油花，最后用糖霜饼干盒樱桃装饰即可。

健康饮食网小提示

鸡肉和荔枝能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不腻，是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。

荔枝和红枣能一起吃:荔枝具有散滞气、消腹胀、养肝、解毒、止泻等功效。荔枝与红枣搭配食用，主治脾虚腹泻。凡是内有实热或内火太甚者，不宜食用。