香草芒果酱的做法
果酱的吃法有很多,涂面包,夹饼干,做蛋糕
配酸奶,或者直接兑水冲成果汁
自已熬的香草芒果酱
是香草和芒果香浓的合二为一
小小的一瓶浓缩了浓浓的果香
密封好放在冰箱里,封存起来
在没有新鲜芒果的季节里一样能享受到它的好味道
封存它的好味道----香草芒果酱
材料:芒果肉620克,白砂糖220克,香草荚1根,柠檬1个。
香草芒果酱的做法
1、芒果去皮去核,将芒果肉切成小块。
2、切入白砂糖,加入剖开的香草籽和香草夹。
3、搅拌均匀,放冰箱里腌渍3-4个小时。
4、放不粘锅中,开大火烧开后转中小火慢慢熬。
5、柠檬对切后,挤出柠檬汁。
6、当果酱熬至粘稠时,将过滤后的柠檬汁倒入。
7、继续熬煮汤5-10分钟,果酱粘稠油亮充满果胶就可以了。
8、挑出香草荚趁热装入消毒好干燥的瓶中,拧紧瓶盖倒扣至凉,然后放冰箱冷藏保存。
美食小提示
1、做果酱的水果一定要新鲜没有腐烂,喜欢细腻的就用料理机打成果泥,喜欢颗粒的就切成小块,也可以一半打成果泥一半切块。
2、熬果酱可以用不锈钢锅,不粘锅或者搪瓷锅,不要用铁锅。
3、存放果酱的瓶子最好是玻璃瓶,洗干净高温消毒烘干后,再放入果酱,倒扣是让果酱瓶内形成真空,密封性更好。
4、手工果酱不加防腐剂,食用时要确保取用的小勺是干净的,开瓶后最好一周内吃完。