芒果冰淇淋的做法

自从前两年曝出棒冰和冰淇淋有多少多少添加剂后，我家冰箱就不再定期去批发部备货了。。。。可老妈和女儿都嘴馋额，为解这一老一小两条馋虫，当然只有我这个又是女儿又是妈的人出马啦。自己做的味道很纯正，只是真心觉得想要挖出漂亮的球有些困难，不过不拍照怎么挖都无所谓啦。好吃就行。

夏天的大爱－－芒果冰淇淋

原料:蛋黄3个、细砂糖50克、玉米淀粉5克、牛奶200ML、鲜奶油200ML、10克砂糖芒果2个（或其它水果）、柠檬汁2汤匙（30m1）

芒果冰淇淋的做法

1、将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。

2、将蛋黄打散，加入糖至糖溶化，筛入干淀粉，搅拌均匀。把牛奶煮开，慢慢倒入到蛋黄液中(注意要很慢很慢的倒进去,否则就成鸡蛋汤了)，边倒边用打蛋器不停的搅打，搅打均匀后，再倒回锅中。

3、用中火煮约5分钟左右,一定要边煮边搅拌,煮到很浓很稠,像浓玉米粥的状态即可熄火。煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可。

4、趁蛋糊降温的时间，把去皮切块的芒果放入搅拌机，挤入半个柠檬量的汁，搅打成泥。

5、将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，再倒入芒果泥，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可。

6、倒入容器中，放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上后。每搁1小时搅打一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。