南瓜酸奶塔的做法

南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。可炒南瓜子吃还可以治疗高血压，每日用量20-30克为宜。

随着国内外专家对蔬菜的进一步研究，发现南瓜不仅营养丰富，而且长期食用还具有保健和防病治病的功能。南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，在国际上被视为特效保健蔬菜。

南瓜酸奶塔

塔皮材料：低筋面粉100克盐1克糖15克黄油50克蛋黄一个

塔馅材料：稠酸奶100克糖10克鸡蛋1个南瓜泥70克低筋面粉10克玉米淀粉10克

南瓜酸奶塔的做法

1.准备好塔皮材料

2.隔热水融化黄油成液态

3.将100克低筋面粉过筛到容器里，加入1克盐，15克糖

4.用筷子将粉类搅匀，中间挖一个坑

5.放进一个蛋黄，加入黄油

6.用刮刀翻拌按压拌匀无干粉

7.将饼皮材料放入保鲜袋，揉成面团放进冰箱冷藏30分钟

现在开始做内馅：

1.南瓜去皮挖瓤，切成块放蒸锅蒸熟

2.将塔馅所用的材料准备好

3.将熟南瓜、酸奶、糖、鸡蛋一起放入料理机里打成泥

4.南瓜糊放入容器内，低筋面粉10克与玉米淀粉混合过筛加入到南瓜糊里搅拌均匀无颗粒

5.再加入椰蓉搅匀即成南瓜酸奶糊了

现在做塔皮：

1.台面上铺一块保鲜膜，面团从冰箱里取出来放在上面，擀成厚为3mm的圆片

2.提起保鲜膜反扣在派盘上，去掉保鲜膜

3.用手整理使之和模具贴服，用擀面杖压去多余的面皮

4.用叉子在饼底插上好多孔透气防止烤的时候鼓肚子

5.烤箱170度预热，中层上下火烤15分钟

6.将塔皮取出来，将南瓜酸奶糊倒进去就可以了

7.再放进烤箱，170度中层继续烤25分钟

8.出炉放烤网上晾凉

小贴士

1.利用保鲜膜可以很顺利的将塔皮放在模具里，非常方便整形。

2.面团放冰箱冷藏半个小时是面团变硬有利于操作，现在天气凉放在阴凉处也可以。

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