糖渍香草栗子的做法

买了一点剥好皮的栗子，用糖煮好加一点香草酒浸上了。

有人问我栗子直接煮了就已经很好吃了，干嘛还要用糖渍这么麻烦呢？是的，栗子直接煮或烤了吃已经很好了，但我想做栗子磅蛋糕，就要用些糖渍的栗子。糖渍后的栗子更香甜绵软，尤其加了香草酒会有一种特别的香气。磅蛋糕本身的味道就是比较厚重的，所以配料的味道也不能太单薄了。

糖渍栗子也可以配下午茶单吃，但一次只吃两三颗就好了。

糖渍香草栗子

材料：去皮栗子200克，冰糖80克，细砂糖80克，香草酒一匙。

糖渍香草栗子的做法

1.把栗子、细砂糖、冰糖放入锅内，加水，没过栗子一指为好；

2.水烧开，转中小火煮30－40分钟，到糖浆有些浓稠，晾凉，放一匙香草酒，密封保存。

美食小贴士

1.带皮栗子的处理：去掉外面的硬壳后，烧开水，倒入栗子煮2－3分钟，捞出来后就可以很轻易把栗子外面那层软皮撕掉了；

2.栗子的品种不同，有些栗子很容易就软烂了，我这种比较耐煮。

健康饮食网小提示

鸡肉和牛蒡、栗子能一起吃:补脾造血，更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强

牛肉和栗子能一起吃:牛肉甘温，安中益气，补脾胃，壮腰脚；栗子甘温，益气厚肠胃，补肾气。从食物药性看，二者并无矛盾；从营养成分看，栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外，还富含维生素c，每100克中