鸡蛋仔的做法

鸡蛋仔华丽丽变身巧克力球～鸡蛋仔做法

收到丸子锅，很兴奋。因为它电磁炉就可以使用，哈哈，高兴极了，我是只有电磁炉的人。。。so...收到后马上就开光了，虽然败家的初衷是为了做章鱼小丸子，但是我接连几天玩的都是鸡蛋糕。。。也就是俗称的鸡蛋仔吧，嗯，做出圆滚滚的小球，很有成就感。

鸡蛋仔的面糊制作很简单，不用担心消泡问题，稍打发一下全蛋，其余材料丢进去搅拌均匀就行。要说有难度也就是怎么将它滚圆。。当然这个也就是一个熟能生巧的过程。我以前经常去章鱼烧的摊子前看她们如何翻动章鱼小丸子，还觉得挺简单的，真正自己动手做鸡蛋仔时，才发现根本不是那么一回事，因为这个锅和市面上做鸡蛋仔的锅是不一样的，他们是双面的，可以夹着两面翻动，这个只是单面，要用它做出完美的圆球，火力大小，时间掌握都很重要，我这几天虽然连着玩了两三次，但每次的第一盘还是做得很难看，都要翻到后面才开始可以成为漂亮的圆球，哎嘿。。

本来上周日在微博上就夸口，周一我要更新鸡蛋仔。结果拖啊拖的，拖到今天都星期五了，不过，多玩了点花样，让朴素的鸡蛋仔华丽丽玩了一次大变身，沾上巧克力以后，瞅瞅，多时尚。哈哈哈～～～嗯，也录了下制作的视频，看看翻动面糊的时机。。本来是从挤面糊到最后成型都有录下来的，不过。。文件好大，我先传中间这一段吧，如果还有同学想看其他的。我再发上来～～

鸡蛋仔

材料：3个蛋，30克糖，低粉150克，无铝泡打粉1小匙，无盐黄油40克，牛奶60克，香草精适量

鸡蛋仔做法

1、全蛋加糖打发，打至细致光滑的泡沫，打蛋头提起后，滴落的纹路明显而且马上消失就可以。

2、低粉和泡打粉过筛后加入拌匀，再加入隔水融化的黄油加入拌匀。

3、将牛奶加入拌匀后，再加入香草精拌匀。（以上都可以直接用电动打蛋器搅拌）

4、丸子锅以小火预热，刷上一层薄油后，挤入面糊，烤至可以翻动时，再以竹签将之挑动翻转至另一面，然后再慢慢翻动烤至全部金黄即可。（全程小火）

5、隔温水溶化巧克力，将鸡蛋仔用竹签插着沾满巧克力后，随自己喜好装饰即可。

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