韩式笋瓜煎饼的做法
菜系及功能:西餐菜谱
韩式笋瓜煎饼原料:小笋瓜250克、鸡蛋1只、面粉40克、青红椒各半个、小葱1根。
韩式笋瓜煎饼调味料:
A料:生抽1大勺、醋3/4大勺、水1大勺。
B料:橄榄油2大勺、盐少量。
韩式笋瓜煎饼的做法:
1:笋瓜洗净,切薄圆片,加入盐腌制10分钟左右。
2:青红椒切小菱形,小葱切尽量细的约2CM左右长的细丝。
3:将A料入小碟中做成醋酱油。
4:将笋瓜片用厨房用纸吸干水分。
5:两面沾上薄薄一层面粉。
6:鸡蛋打散,加入少量盐拌匀,将笋瓜片浸在蛋液中。
7:平底锅入油,入笋瓜片小火煎2分钟左右。
8:一面煎熟后翻面摆上青红椒粒和葱丝,摆成花状,煎1分钟左右。吃时蘸醋酱油即可。
操作关键:
笋瓜要选细一点小一点的,比较嫩。
煎笋瓜片时火要小点,否则容易煎糊,本来笋瓜就是可以生吃的,而且不用去皮。
摆小花时要有耐心哟呵呵!
健康饮食网小提示
山楂和笋瓜不能一起吃:山楂富含维生素c,而笋瓜中皆含维生素c分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏,从而失去原有的营养价值。