玛格丽特饼干的做法
这款小饼干的名字,源自一个美丽的爱情故事。据说很久以前,有一个意大利糕点师在做饼干时,默默的念着他心中情人的名字,并将自己的手印按在饼干上,这个情人的名字就是玛格丽特,后来就把这款饼干称为玛格丽特饼干。
按君之的说法,这款玛格丽特小饼是新手零失败饼干。我选择的第一款烤箱饼干便是这类零烤技的饼干。屡试不爽,果然是零失败,并且赢得不少吃货的青睐。方子来自君之,只是将糖份减少了一点点。材料:低筋粉100克,玉米淀粉100克,黄油100克,熟蛋黄2个,盐1克,糖粉60克(30粒1盘)
这款饼干最大的特点就是酥,入口即化,轻轻一碰,便碎落一地,你看,是不是很细腻呢?
玛格丽特饼干
原料:鸡蛋 糖粉 盐 低筋面粉 玉米淀粉
玛格丽特饼干的做法
1、煮两个水煮蛋,取其蛋黄,把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。
2、黄油软化以后,加入糖粉和盐;
3、用打蛋器打发;
4、打至到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状;
5、倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。
6、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里,用手揉成面团,将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。
7、取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球放烤盘,用大拇指按扁。
8、依次做好所有小饼,放入烤箱中上层,170度,20分钟左右,边缘稍微焦黄即可。