迷你冰皮月饼的做法

用老式模具给月饼做个&1squo;萌人’造型：迷你冰皮月饼（柚子馅）

我这冰皮月饼是个迷你款，每个10克，稍微大些的15克，因为模子比较小，吃的人倒是挺方便，一口一个，我这做起来可就费劲了，不过这DIY玩的就是享受过程，乐在其中。馅料是昨天自制的【柚子馅】，配上软糯的冰皮，口感极好。

冰皮月饼不好存放，所以最好现吃现做，2-3天之内一定要吃完，时间久了容易变质。

谢谢某位朋友把她家祖传压箱底的模子送我，据说比她年龄都大，有几个还是新的没用过滴，我太喜欢了，以后可以用来给面团造型，就算是普通的馒头造个型应该也会有动感吧，呵呵想想都觉得高兴。这月饼做来做去年年都差不多，有个新造型就有个新感觉，我很喜欢，不知道亲们都喜欢吗？

迷你冰皮月饼

柚子馅做法戳下面链接：

https://www.tfysw.com/2012/0925/46340.html

冰皮原料：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面（小麦淀粉）20克、牛奶130克、糖粉50克、黄油30克（隔水融化）、椰子粉1小勺

迷你冰皮月饼的做法

1.所有粉类混合拌匀，然后加入牛奶和黄油。

2.搅拌成稀糊状，静置30分钟。

3.然后蒙上保鲜膜，入蒸锅，上汽后蒸20分钟，取出晾凉（在蒸的过程中容器一定要用保鲜膜盖上，防止水蒸气流入面糊中）。

4.凉后用手揉成光滑的面团。

5.然后按照模子大小下剂子。

6.皮和馅都滚圆，皮和馅的比例为1:1。

7.取一个皮子，按扁，中间稍微厚一些，边缘薄一些，放上馅料。

8.皮子向中间聚拢。

9.收口，滚圆。

10.表面沾上薄薄一层干糯米粉，多余的粉要抖掉。

11.收口朝上放模子里造型。

12.造型完事，很漂亮吧，迷你款，小孩子会更喜欢。