樱花蛋糕卷怎么做
专属春天的----樱花蛋糕卷
喜欢春天，更喜欢春天里盛开的花儿，樱花，便是其中的一种。它虽然花期短暂，却灿烂了一个个美丽的春天。
每年三月左右，樱花树上万千盏风铃般的花苞，好像商量好了似的在一夜之间绽放盛开，一簇簇粉色的、白色的小花，那么密集，那么绚丽，那么灿烂，如云似霞，将光秃秃的枝干妆点的满树烂漫，无比妩媚娇艳。当人们对它的美丽赞叹不已时，花瓣们就一片片地开始飘落，宛如一个个纯洁的精灵，迎风翩跹起舞，展示着生命的灿烂；又像一只只飞舞的蝴蝶，摇曳多姿，诠释着旋开旋落的壮美，别有一番景象。
现在，樱花虽然早已凋尽，但是用樱花做糕点，却可以延续这种短暂的美丽，浪漫的樱花与香甜蛋糕卷结合，可以创造出一份不一样的美味和超级好的美丽心情。
樱花是用盐渍的，日本原产的八重樱（只有八重樱可食，能做食材使用），夹心用了现成的树莓奶油馅，感觉颜色和樱花淡淡的粉色很搭（用一般的奶油夹馅或卡士达酱也没问题。
樱花蛋糕卷
原料：鸡蛋4个、细砂糖20+40g、牛奶60m1、色拉油50m1、低筋面粉80g、盐渍樱花、树莓奶油馅适量
樱花蛋糕卷怎么做
1.将盐渍樱花用清水泡去盐份，沥干备用；
2.将蛋白、蛋黄分开，分别打入2个容器中；
3.先将蛋黄打散，加入20克白糖打匀，再分次加入牛奶和色拉油搅打至完全融合；
4.筛入面粉，切拌至完全无颗粒，备用；
5.蛋白分三次加入剩余白糖，用电动打蛋器打至湿性发泡；
6.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，充分切拌均匀，再倒入剩余蛋白，拌匀；
7.烤盘中铺好油纸，摆上樱花，将面糊倒入，抹平表面在桌上摔几下，震出空气；
8.烤箱预热170度，中层烤20分钟左右；
9.烤好后立即取出，将蛋糕片倒扣在网架上，并趁热撕去烘焙纸；
10.将晾凉的蛋糕片翻面，抹上打发好的树莓慕斯馅；
11.用烘焙纸从一边轻轻卷起，完全卷好后，用烘焙纸固定，放入冰箱冷藏30分钟，切片即可。