椰香南瓜派的做法

万圣节的象征物是南瓜灯。所以南瓜派也是万圣夜的节庆食品，特别是在美国。南瓜灯原本不是南瓜灯而是芜菁灯，据说是有一个叫杰克的爱尔兰人，因为对钱特别吝啬，死后不让他进入天堂，而是被打入地狱。但是在地狱他老是捉弄魔鬼撒旦，所以被踢出地狱，罚他提著灯笼永远在人间的夜里行走。又有一说是他是个恶名昭彰的酒鬼和骗子，曾经把恶魔撒旦骗上树，然后在树干上刻下十字架的图案，把撒旦困在树顶上下不来，后来杰克要求他以后死了不进地狱当交换条件，撒旦答应了才放它走。杰克死了以后无法上天堂；但他又和撒旦讲好不进地狱，所以地狱也不收他。恶魔只给了杰克一支微弱的柴火照路。另一个版本是说爱整人的杰克有一天和撒旦去酒吧喝酒，因为两个人喝完后没钱付帐，他就要撒旦变成六便士的硬币来付帐，但杰克并没有拿它来付钱，反而用符咒镇住撒旦，撒旦哀求杰克放走它，杰克说只要撒旦一整年不吓他，他就放它出来，撒旦答应了，第二年的万圣节，撒旦又答应来年不会来骚扰杰克，但是这一年还没过完杰克就死了，天堂觉得他不够资格叫好人，拒绝收他，於是他来到了地狱，可是撒旦已经答应不骚扰他了，无处可去的杰克坚持不肯离去，而且路实在是太黑了。於是撒旦就丢给他一块烧著的炭，他把柴火放在一个挖空的芜菁里，好让这支即将熄灭的火光能够燃烧久一点，这就是「杰克的灯笼」Jack-0'-*。不管是哪个版本，爱尔兰人将这个习俗带到美国之后，发现美国盛产的南瓜比芜菁更好用，因此杰克的灯笼就改成用南瓜来做了。

南瓜派是美国南方的深秋到初冬的传统家常点心，平常就有在吃，特别在万圣夜的前后，成为一种应景的食物。另外烘乾的南瓜子也是常被当做万圣夜的食品。

话说，咱们国人基本不过这个洋节。还有一些人还不知道什么叫万圣节的吧。咱家也一样不过这个节，主要是身边的朋友都不会在乎这个是属于洋人的节日。今年，俺特意让小周开心一把，提前做了万圣节的饼干，这个也算是给孩子增加点课外知识吧。这两天又做了应景美食，南瓜类的西点和甜品。今天，先发两款简单又够味的派类。

椰香南瓜派

派皮的制作过程：【约三能长方形派盘一个，6寸圆形一个，3寸心形一个的量】

材料：低筋粉250g糖粉40g黄油丁120g蛋液20g盐2g水30g

派皮的做法：

1、【图1-2】低筋粉和糖粉过筛，把黄油切成丁。

2、【图3-4】把切好的黄油丁放入粉类中，用手搓成颗粒状。

3、【图5-6】搓好后，加入蛋液拌匀，再加入水完全是揉匀。

4、【图7-9】面团揉好后，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一个小时以上，拿出来后，放台面用擀面杖擀开约3mm厚的面皮，再用擀面杖拿起面皮放入模具中压实边边，最后把多余的部分用擀面杖在模具上滚一遍去除。

椰香南瓜派

派馅的材料：南瓜泥130g椰浆130g椰蓉25g细砂糖30g鸡蛋一个

椰香南瓜派的做法

1、【图1-2】整理好的派皮用叉子在派皮上依次扎眼，再静止约十分钟，然后派皮上面放一张干净的锡纸，再倒入豆子或是别的重物（防止烤制的时候派皮拱起来）。烤箱预热180度15分钟，上下火，放入中层时间约15分钟。

2、【图3-4】把蒸熟的南瓜捣碎成泥，再加入椰浆和椰蓉拌匀，再放入打散的鸡蛋液拌匀。

3、【图5-6】再加入细砂糖，搅拌匀，把烤好的派皮取出，移去锡纸和红豆，把搅拌匀的椰蓉馅倒入派皮中8分满，烤箱预热，温度200度10分钟后转到170度，时间约30分钟，上下火吗，放入中层，出炉后撒入少许椰蓉即可（这个椰蓉是分量外的）。

月月温馨提示：

1、派皮中的黄油一定要咬用的时候拿出来切定，不要提前拿出回温哦。

2、方子中的水份，要根据自家的面粉吸水程度来定，加水的时候要一点点的，不要一次性倒入。

3、派皮上压的物体也可以是别的东西，但前提是不会着火的哦。

4、敢的面皮不要太薄，薄了不好操作，加上烤熟好会酥的散架哦。

5、方子中提到的椰浆，如果没有可以用牛奶替代。

健康饮食网小提示

南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用