鲜奶小方的做法

上海的红宝石是个中英合资的老西饼店了，二十多年总是有了的，最出名的就是镇店之宝——鲜奶小方。细腻的动物性淡奶油加上松软的海绵蛋糕底，简直是无法自拔的美妙享受！

极致美味的享受--鲜奶小方

原料：鸡蛋2个，低筋粉70g，砂糖60g，淡奶油60g，色拉油适量；

鲜奶小方的做法

1、两个鸡蛋放到干净的大盘里面，加入50g砂糖高速打发；

2、慢慢的颜色会变的比较浅，继续打发；

3、到非常细腻浓稠，提起来打蛋器可以画出明显的纹路而且一段时间不会消失为止；

4、筛入低筋面粉，分为三到四次；

5、每次筛入面粉之后都要翻拌均匀然后筛入下一次；

6、拌好的面糊没有消泡，比较细腻，加入适量色拉油拌匀；

7、然后倒进去8寸的方烤盘之中，抹平表面；

8、放到烤箱里面，上下火中层，175度20分钟左右；

9、烤的时候准备奶油涂层，淡奶油60g加入剩下10g砂糖，隔冰水打发；

10、高速打发到十分发也就是上面的奶油成圆球状粘在打蛋器头上；

11、等蛋糕烤好晾凉之后切成小块抹上奶油挤出个奶油花即可！可以撒点彩针作为装饰哦！

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