芋头蒸排骨的做法

芋头蒸排骨，是我先生很喜欢的一道菜，这道菜可以让芋头吸收鲜美的肉汁，在粉糯之余更添迷人香味。平时只要家里有芋头，他就会亲自下厨做这道菜，而我，在旁边负责腌腌排骨就行了。呵呵。

芋头的盛产期为6-10月，这个时间段的芋头是粉糯到噎喉的，如果吃干煮的芋头，你是咽不下几口的。小时候每逢芋头收获季，家里的床底下总是放满了大大小小的芋头，大的会慢慢吃掉，而小的，会留到来年发芽当种子。当时那芋头刚煮出锅的那味香得呀，我到现在都还记得。过了这么些年，芋头都一直是我最爱的粗粮，现在可好，碰上一位同样热爱芋头的先生，这又何尝不是吃货的一种幸运呢。

芋头蒸排骨

材料：排骨1根，芋头半个。

调料：禾然有机豆瓣酱、禾然原酿酱油、蚝油各1勺，料酒适量，生粉适量，油盐适量，蒜末适量。

芋头蒸排骨的做法

1、将排骨剁块洗净沥水备用。

2、芋头去皮切成1厘米厚的块状。

3、将所有调料加入排骨，抓匀，腌制至少30分钟。

4、芋头铺底，排骨铺面，入上气的锅中蒸25分钟左右即可。

美食小提示

1、我没有将排骨焯水，因为觉得生排骨腌制会更入味。

2、喜欢排骨软一点的，可以将芋头切厚些，然后延长蒸制时间。

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