紫薯米糕的做法

紫薯又好看又好吃，作为吃货和视觉系动物的女生大都十分喜欢，兔子也很爱～平时经常放在米饭上蒸熟了吃，有时也做个紫薯粥。吃的次数多了总觉得单调了些，总想拿它特殊的颜色做点文章。

米糕是小时候经常吃的，每当周围有红白喜事，都喜欢给邻里分一些米糕。家里的米糕是白色的，白糖做馅，咬一口就会有热热的糖汁流出来。不过米糕很不经放，放半天就裂了，白糖就会流光，这样的米糕也就不好吃了。这一次，兔子要把紫薯做进米糕里去！

除了具有普通红薯的营养成分外，紫薯还富含硒元素和花青素。花青素被誉为第七大必需营养素，是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的*基清除剂。除了花青素之外，紫薯还含有丰富的蛋白质和多种天然矿物质元素，其中铁和硒含量丰富。特别是硒被称为"抗癌大王。

紫薯米糕

原料：紫薯二个、牛奶50毫升、粘米粉200克、糯米饭100克、糖粉50克

紫薯米糕的做法

兔子要说的话：

1.紫薯削皮的时候可以削去两头有筋的部分，免得薯泥里有筋，但还是先过筛一下比较好。

2.粘米粉就是大米粉，粘米粉和糯米粉的比例自己掌握，喜欢蓬松的粘米粉多一点，喜欢瓷实的糯米粉多一点，但最好糯米粉不要超过粘米粉，兔子这次的比例是2:1，吃了以后觉得糯米粉还可以少一点。

3.一定要让粉类吃透水分（牛奶），兔子这次就没吃透，蒸完以后比较干。

4.将粉类混合后，牛奶或者水要慢慢加入，一边加一边用手搓，直至搓得均匀细腻了。为了更细一点，再过一遍筛。

5.米糕放一段时间就会变硬，吃的时候只要重新上锅蒸就可以了，不要用微波炉，不然会更干的。