酱爆鸡丁怎么做

面酱+番茄酱+辣椒酱，三酱合一

将"咸鲜、酸甜、香辣”三种味道巧妙的复合在一起

滋味浓郁、增加口感，色泽诱人

不知不觉中多挖了一碗白米饭

"三酱汁”法打造超级下饭的【酱爆鸡丁】

主料：鸡脯肉一块、黄瓜一根、红辣椒一只、大葱1/3根

调料：六月香豆瓣酱、番茄酱、辣椒酱、料酒、水淀粉、味精

酱爆鸡丁的做法

1、准备好食材。

2、将鸡脯肉切成小块，调入两勺料酒、2勺水淀粉抓匀，腌制10分钟。

3、黄瓜和红辣椒切成和鸡脯肉大小差不多的小块，大葱切成马蹄形。

4、【调制酱料】：一勺豆瓣酱

5、两勺番茄酱。

6、一勺辣椒酱，将"三种酱料”混合均匀，三酱汁就做好了！

7、锅内倒入热油，油温5成热时，先放入腌制好的鸡丁中小火快速滑炒几下。

8、炒至鸡肉开始变白时，将混合好的"三酱汁”放入。

9，转大火，快速翻炒。

10、当酱汁裹匀鸡丁后，丢入葱段。

11、倒入黄瓜丁和红辣椒丁。

12、兜炒均匀，关火！调入少许味精炒匀即可。

色彩艳丽，酱香浓郁，非常诱人~~

鸡脯肉非常好熟，这道菜属于快手菜，除了滑炒鸡肉的时候火不能太大，加入酱汁和蔬菜后，一定是大火快炒！黄瓜和辣椒都是能生吃的蔬菜，所以基本断生即可，千万不能炒太久。

如果鸡丁和不太容易熟的蔬菜搭配，一定要将滑炒好的鸡丁先盛出来，另外蔬菜单炒至熟再倒入鸡丁一并快炒，不能炒时间长，鸡丁炒老了不好吃，塞牙！