椰香葡萄干麦芬的做法

烤烤麦芬，于我来说

就是偷懒兼解馋的最佳烘焙方式

基本做法简单不复杂

用料可以随心随意搭配

还可以根据不同情况做出多种变化

每一次新的尝试

都能给人以新的体会

在不断尝试中进步

这是我作为一个烘焙新手的小小心得！

椰香葡萄干麦芬

用料：低筋面粉200克、泡打粉5克、食盐3克、鸡蛋4个、细砂糖95克、玉米油90克、牛奶80克、椰蓉50克、葡萄干100克

椰香葡萄干麦芬的做法

1、备齐用料，将鸡蛋打散，加入细砂糖搅打至糖稍微融化，加入玉米油和纯牛奶拌匀；

2、将低粉、泡打粉和食盐混合过筛，加入蛋液混合物中，轻而快地搅拌至没有明显干粉状即可；

3、再加入椰蓉继续轻而快地拌匀，最后加入葡萄干同样轻而快地拌匀成蛋糕糊；

4、将纸杯套入模具中，烤箱170度预热；

5、蛋糕糊装入裱花袋，剪一小口，挤入纸杯至八分满，送入已预热好的烤箱中层，上下火，烤制15分钟左右即可出炉晾凉。

补充说明

1、因为担心成品太过油腻，所以玉米油只用90克，结果成品有点偏干，多加10-15克可能会更好；

2、如果喜欢椰香味更加浓郁，可加入适量椰浆，这样一来成品也许会更湿润一些，下次要试试。